朝にChalonからMarionのママがディジョンまで連れていってくれて

Marion、Marionママ、Alex、Justine （アレックスのルームメイト）とあきちゃん、沙織、私の女子7人で観光しました〜！

この日は天気がよくてテラスに座ることにしました！

ほんとに日差しが強くて暑かった！

左がアレックスの友達のJustine（ジュスティン）とAlex^^

2人とも94年生まれと93年生まれなんやよ〜！

まだ17歳と18歳なんやよ〜！大人っぽいわ〜！

Justineが沙織のこと19歳やのに17歳に見えるって言ってた！笑

確かにJustineいい意味で私より全然大人っぽい！

で沙織たちのリクエストのクレープいただきました〜♡

これはcrêpe salée （クレープ　サレ）

そして　Crêpe sucrée （クレープ　スクレ）

ディジョンはカシスが有名なのでディジョンスペシャルのカシス味を頼みました〜！

カシスシャーベットとカシスリキュール！そして大量のシャンティ！！

暑かったからめっちゃおいしかった〜

あきちゃんと沙織と3人で一個いただきました！

多すぎる！！！

それからMarionママとMarionとお別れして

Alexと4人でディジョンで買い物して

家に帰ると買い物してくれてたJustineが沙織とあきちゃんのためにシャンティのボトルとマシュマロ、パン・デピスをくれました！

喜ぶ2人とAlexとJustine☆

夜は女子トーク！

フランス人の俳優と日本人の俳優の見せ合いっこ笑

話した結果、わかったことは

フランス人の若者女子は30〜40歳ぐらいのなかなかワイルドな俳優が好きなこと

（それはフランス人俳優で若者が少ないことも理由のひとつ）

そう思ったら日本人は年齢層広いな！

そして夜はみんなでoeuf à la coque（ウフ・ア・ラ・コック）をごちそうしてもらいました！^^

oeuf  à la coqueとは半熟卵と言う意味です。

この食べ方は半熟の卵を器に入れてスプーンで殻の先を少し割って

そしてトロトロの黄身にバターを塗った細長く切ったパンをつけて食べます。

これがおいしくて私もLyonの由里子ちゃんとGabyの家で食べさしてもらって感動！

簡単やのになんかおいしい、これは日本でもできる！

妹もこの可愛い専用容器を買って帰ってました^^

そして次の日のパリのために早めに就寝♬

Merci Justine et Alex！2人ともだいすき〜♡

何をフォンデュするかと言うと、

お肉です！

こんな風に生肉を自分のお皿にとって串で刺して

オイルの中に入れます。

自分の好きな焼き加減で取って、

周りにある色んなソースにつけて食べます。

ソースは色々あります。

マヨネーズ、ベアルネーズソース、タルタルソース、ブルギニヨンソース、ケチャップ、マスタードなどです。

フォンデュ・ブルギニヨンはスイスのチーズフォンデュのお肉盤なので

名前はスイスから来ているみたいですが

主にブルゴーニュの伝統料理としても食べられています。

冬だけの料理ではなく一年中食べるそうですが

Joelleの話によると

フォンデュ・ブルギニヨンをすると家の中がその臭いで充満するそうなので

あんまりしないみたいです。笑

今回はきっと私たちのためにしてくれたんですね！

ありがとうございます！^^

おいしかったです！！！

他にも鶏肉でしたり、ラム肉でしたり、スイスでは馬肉でもしたりするそうです。

ブルゴーニュの赤ワインと食べればもうなんか幸せ〜って気分になります！^^

臭いは充満しますがおいしいしパーティにはいいと思うのでどうぞお試しあれ〜！

では☆

このお料理はフランスのAlsace（アルザス）地方の伝統的な料理です。

アルザスの場所はここ！

ドイツの国境沿いにある地方です。

そのアルザスへ行ったら食べるべき料理がこのシュークルート！

名前も聞いたことがある人がいるかもしれません。

今日はアルザス出身のJoelleがそのシュークルートを作ってくれました〜！！

まず、千切りされたキャベツを湯がきます。（これはもともと酸っぱい味付けにされているのを除くため）

横では薫製の豚肉も湯がいておきます。

次に、グローブを玉ねぎに刺したものとバターouマーガリンを鍋に入れます。

その後は湯がいて水で洗って絞ったキャベツをまず半分入れます。

その後、ソーセージと豚肉を残ったキャベツで挟みます。

アルザスの白ワインと水を入れて圧力鍋にかけます。

約15分後、じゃがいもも一緒に再び圧力鍋で15分ほど火にかけます。

そしてこのように盛りつければできあがり！

アルザスの器とアルザスの白ワインで頂きました！

お味はもちろんおいしかったです！！！^^

ソーセージやお肉は脂っこいものが多いので酸味のあるキャベツとちょうど合うと思いました☆

でも結構ボリューミー！！お腹いっぱいになりました。

この料理は基本的には冬にしか食べない料理らしく、確かに食べてたらからだがポカポカ熱くなってきます！

ちょっと食べ過ぎたので明日の朝はジムに行こう！！

最近行き始めたジム！

なかなか楽しく運動できます！^^

運動不足と冬太り防止と体温確保のために通います！！

家からも近いし怠けず行くぞ！！

では☆

レシピの名前は“poire belle Hélène”（ポワ　ベル　ヘレン）

Hélèneさんという人の名前に由来したレシピで、

poireは”洋梨”　belleは”美しい”という意味です。

では早速材料から、、、

• 洋梨（人数分）
• 砂糖（100g）
• レモン汁　少し
• 板チョコ1枚（お好みでビター）
• 生クリーム（200ml）
• バニラアイスクリーム

①まず、洋梨の皮をむきます。酸化防止にレモン汁と少しの砂糖をまぶしておきます。

②沸騰したお湯に、100gの砂糖を入れてコトコト中火で茹でます。茹で上がりの目安は柔らかすぎすナイフがスッと通るくらい。

③取り出してあら熱をとっておきます。

④その間に板チョコを溶かします。チョコが溶けて来たら生クリームを入れて滑らかなチョコレートになるようにします。

⑤最後に冷凍庫で冷やしておいた器に洋梨とバニラアイスを添えて最後にアツアツのチョコレートをかけて

⑥出来上がりです！！！

めっちゃおいしかった♡

カロリーめっちゃ高そうやけどね。。。

なのでお好みでチョコレートとアイスの量は調節してくださいね！

難しくないので誰でも作れると思います^^

ではÀ bientôt！

どうやって食べるのか気になってJoelleに質問したら、料理してくれるということで

今日調理して食べました。

その調理方法をみなさんに紹介したいと思います。

少しグロテスクなので嫌いな人はここまでで！^^

まずは水にさらして血抜き。

そして膜と血を取り除いて、

（わー、これ食べるのかってかんじですね笑）

沸騰したお湯にブイヨンと数種類の香辛料を入れて、火が通るまで茹でます。

茹であがったら、ザルにあげて一口サイズにカットします。

冷めたら、小麦粉をつけて

バターで焼きます。

きつね色になったら裏返して…

出来上がりです！

ちょっと切るのが難しくてキレイに切れなかったけど

中はこんな感じです。

そして、ついに！　いざ！挑戦！

ぱく………

（ここからは私の頭の中）

ん？　………ん？

初めての味だけど、食べられないことはないな…

うーん、何かに似てる味。。。

あ！！鱈の白子だ！！！

食感も味も例えると白子！

———————————–

でも焼いて食べたことはないからちょっと違うのかもしれないですが。

脳みそ脳みそ、って思うと食べられないよ！って直感的に思うけど

調理してしまうと意外と普通に食べられてしまった自分に、自分でもびっくりです。笑

脳みそって想像したら、ちょっと気持ち悪くなるけど^^；

でも牛の舌も、内蔵もみんな食べてるもんね！同じだよね！！！笑

ちなみに、この調理法が一般的な食べ方らしいです。

でも、食べるのは豚の脳だけじゃなくて、羊や子羊の脳みそも食べるらしいです。

レシピを調べてみました！

これは子羊の脳みそのスープ。

これは…食べられそうにないですね。笑

これは羊の脳みそ入りピザ。

他にも色んな調理法があるそうです。

でも、食べるのはたまにでいいかなと思います^^；

では、Bonne jourée !!

まず、クスクスとは何かご存知ですか？^^

たぶん知っている人、食べたことがある人はたくさんいると思います^^

クスクスは、発祥地である北アフリカと中東の地域で主食とされています。

こんな風に乾燥した状態で売られています。

この小さな粒は小麦粉（デュラム小麦）から作られています。

クスクスはヨーロッパ、ここフランスでも多くの人々に好まれて食べられているんです。

そこで！私が勘違いしていたことがひとつあるんです。

これは重要なことだよ！ってMarion（ホームスティ先の娘さん）に教えてもらったのですが、もし常識ならすいません^^;

私はこの粒を使った料理を全般にクスクスと呼ぶのだと思っていたのですが

もうひとつ、taboulé（タブレ）という同じクスクスを使った料理があります。

その違いは、

クスクス は、鶏肉やスープと一緒に食べる料理のことで、温かいものです。

一方、タブレは、細かく切ったトマトやキュウリなどの生の野菜に、オリーブオイル、塩こしょう、レモン汁で味付けされた、サラダ仕立ての冷たいものなんですね。

大きな違いですねっ！！

それでは、私のホームスティ先のパパのGuyから教えてもらったレシピを紹介します☆

まずは材料から☆

材料

• クスクス（400g）
• なす （1本）
• トマト（5つ）
• ズッキーニ（2本）
• 人参（3本）
• パプリカ（1つ）
• かぶ（2つ）
• セロリアック（セロリの肥大した根）（半分）
• セロリ（半本）
• ひよこ豆の水煮缶（1缶）
• 玉ねぎ（1コ）
• にんにく（2かけ）
• 濃縮トマト缶（2缶）
• オリーブ油
• 鶏もも肉（人数分）
• エシャロット（1つ）
• メルゲス（香辛料のきいたソーセージ）（人数分）
• マーガリン
• バター（10g）
• シナモン
• ペースト状のとうがらし
• 混合スパイス（クミン、ジンジャー、ウコン、ナツメグ、コリアンダー、カルダモン）調べたらガラムマサラにほとんど入ってました！
• グローブ
• ローリエ（2枚）
• 香草
• 塩

①まず、深い大きめの鍋にオリーブ油(大さじ3）とにんじん1本と玉ねぎ1つを弱火で炒めます。

②残りのにんじん2本は5㎝ぐらいに切って、水1リットルと塩（大さじ1）を入れます。

（この間にトマトを湯むきしておきます。）

③皮を剥いたセロリアック、セロリ、かぶ、ズッキーニ、なすをそれぞれ約7×3㎝ぐらいの大きさに切って、鍋に入れます。

（上の写真がセロリアック)

そして、水500mlを入れ、強火にします。

④濃縮トマト缶、にんにく、パプリカ・セロリ（約7×3㎝）、湯むきして種を取って4等分に切ったトマト、混合スパイス（大さじ1.5）を入れます。

⑤シナモン（大さじ3分の2）、ペースト状のとうがらし（小さじ1）、ローリエ1枚、グローブを3粒、その後にひよこ豆を入れて、ぐつぐつ煮込みます。

⑥煮込んでいる間に、熱したフライパンにマーガリン（大さじ1）と、塩を振りかけた鶏もも肉を弱火で焼きます。

焼けてきたら少しの水とローリエ1枚、エシャロットを入れて、香草を入れ、蓋をして弱火で中まで火が通るまで焼きます。

⑦クスクス（400g）と同量の水を鍋に入れ、塩（小さじ1）と、バターを入れて弱火にかけながら、よく混ぜます。

そして、最後に熱湯（100ml）をかけて混ぜると・・・

このように水を吸って膨れます。

⑧マーガリン（小さじ1）を入れて熱したフライパンで、メルゲスを焼きます。

⑨約45分ぐらいよく煮込んだ後、野菜を取り出し、スープと野菜に分けます。

⑩そして食卓へ持って行き、お皿にクスクス、野菜、スープ、鶏肉、メルゲスを盛って

完成〜！！！！！

こんな感じです！カラフルで見た目もとっても可愛いですね♡

野菜がたくさん食べられます^^

クスクスはダイエットにもいいみたいですね☆Marionが教えてくれました！

水分を吸って膨れるので少量でも満腹感があるみたい☆

お肉、バター、マーガリンは少なめに、野菜は多めに！^^

クスクス自体の味はあんまりないけど、一緒にスープ、野菜、お肉と食べるのはとってもおいしい！

あと、セロリアットの味と食感はほくほくしたじゃがいもに近い感じがしました。

セロリより癖がなくて私は好きでした！

是非、参考にして作ってみてくださいね☆

クスクス、はまりそう^^

今日は朝にフランス語の勉強と、

Joelleのお買い物についていきました☆

スーパーは寒いけど、初めてみる面白い食べ物見つけられるのが楽しい☆

Joelleが色々教えてくれるので、勉強にもなるしね^^

今日は豚の脳が売っててちょっと気持ち悪くなったけど

日本でもスーパーで売ってるのかな？

どうですか？イオンや西友、coopに売ってますかね？

ちなみにJoelleはおいしいし、好きって言ってました。

う〜ん、食べる勇気ないかも…

家に水煮蓮根があって、その調理方法がわからないとのことで

私に聞いてきたので教えるのも難しいから

私が何か作るねって言って作ることに☆

作ったのは、蓮根をすりおろして片栗粉と混ぜて焼いて食べる

れんこんのもちもち焼きと

ガーリック風味の照り焼きチキンです。

蓮根のもちもち焼きは桜えびとネギを混ぜるのがベストだったけど

エビを入れちゃうとMarionが食べられないから、

にんじんと、青のりに変更。

ねぎは売ってるんですけど、家に青のりがあったのでそれ使いました。

タレはからし醤油の代わりに、マスタード醤油にして☆

照り焼きチキンも、しょうゆもみりんも日本酒も家にあったから作れたよ〜^^

すばらしいですね！

日本の食材が揃ってるって！

食後はJoelleが作ってくれていた

Charlotte aux Fraise（シャルロット　デ　フレッズ）

イチゴのシャルロットを食べました〜☆

容器をひっくり返して…

じゃん！いちごのシャルロットの登場〜！

切り口はこんな感じです〜

おいしかったです〜♡

これは日本でも作りたい！

今度レシピを教えてもらう予定なので、また紹介しますね^^

ちなみにこのシャルロットにはこの前紹介した

コクリコのシロップがしみ込ませてあるみたいです。

しっとりしたシャルロットと、生クリーム、イチゴ、

甘いけど軽いのでぺろっと食べちゃいましたぁ^^

それでは、また明日☆

Bonne nuit☆★

BEAUNE（ボーヌ）へは車で北に３０分くらい走ったところにあります。

位置はDIJONとCHALONのちょうど真ん中。

有名なブルゴーニュワインの産地はここボーヌが中心です。

なので、ワイン好きの人がたくさん集まる街なので

ワイン作りの歴史を学ぶには最高の場所です！

生憎、私はめっちゃワインが好き！って訳じゃないので…＾＾；

さて！私はどこにいるでしょーかっ！？

ちょっとイモトっぽかったかな？笑

もうちょっと隠れるべきですねー

このブルゴーニュ地方独特の幾何学模様のタイル屋根。

美しいっ！

この建物は何かっていうと施療院、つまり病院なんです！

当時の大法官だったニコラ•ローランとその妻が

貧しい人たちのために無料で施療するために作った建物なんです。

中はこんな感じで、両サイドに１４台ずつ２８台あります。

ベッドはこんな感じ。

きれいですよね。とても無料とは思えない。

裕福な人のための病室の方がここよりも質素な造りだったので

ここは「貧しい人々の宮殿」とも呼ばれてたようです。

部屋から部屋へは中庭を通って出るのでまた１枚、Guyに撮ってもらいました＾＾

ほんと、豪華な病院ですね〜

他にもチャペルや、厨房、薬剤の調合室、聖ニコラの部屋などがあったんですけど

ちょっとここでは省略しますね。

その後はCaféタイム☆

Joelleとピース☆

カフェの後、歩いてたらなんか見たことない変な食べ物発見！

聞くと、外側の緑色はパセリのゼリーで、中はソーセージらしくて、

やっぱ奇妙な食べ物でした。

そしてそして、お土産にはこんなの買いました！

ワインづくし！

ポストカードは必ず行った先で買うようにしてます。

家に帰って、この前Joelleとスーパー行ったときに買った

クネル（Quenelles de brochet）を一緒に調理しました☆

正確に言えば、ほぼ見てましたが…笑

料理方法は、まずバターをぬって

クネルとエビを並べて、上からベシャメルソースをかけます。

そしてオーブンで焼くこと２０〜３０分、おいしそうに膨れてますね〜！

気になる味と食感は…

うーんどこかで食べたことのある味…

そう、例えると「かまぼこ」でした。

それもそのはずで、

クネルは魚とか鶏肉のすり身のことで

そう、だから洋風かまぼこ。

日本のかまぼこよりも、ふわふわで、あ！

はんぺんだ！はんぺんの味と食感です！

はんぺん好きだからかな？おいしかったです！

ふわふわだし、ソースに合っておいしい♡

今日はアペリティフに日本のラムネと、

お土産に持って行った「をぐら山春秋」を食べました。

長岡京で作られてる京都のおかき☆

パッケージがきれいだから、他のみんなにも好評だったので

外国人へのお土産にはおすすめです＾＾

かさばるけど軽いしなかなかgoodです☆

では、この辺で〜

また明日☆